Gammeldags fastelavnsboller med hjemmelavet vaniljecreme og friske hindbær

Gammeldags fastelavnsboller med hjemmelavet vaniljecreme samt friske hindbær 

 

Først og fremmest tusind tak for den kæmpe modtagelse I allerede nu har taget på mine fastelavnsmasker, som jeg viste frem på Instagram og mit seneste indlæg den anden dag.

Jeg har slet ikke tal på hvor mange der allerede nu har fået dem bestilt enten til jeres børn eller børnebørn derhjemme eller også til jeres egen daginstitution. Dagligt modtager jeg billeder fra pædagoger eller forældre, hvor I sidder med børnene flittigt beskæftiget med at lave deres egen fastelavnsmaske og det gør mig vitterligt så glad.

Her kan I se lidt af alle de dejlige billeder fra jer, som I har været så søde at sende løbende til mig

Fastelavnsboller 

I den forbindelse skulle jeg da også lige bage nogle fastelavnsboller og eftersom I har været flere der gerne ville have opskriften på dem, kommer de her på bloggen.

Opskrift på hjemmelavet fastelavnsboller med friske hindbær 

Til 10 Pers.

Dej til bollerne 

25 g gær

1,5 dl lunken mælk 

2 æg et af dem til pensling

1 tsk salt

3 spsk sukker

1 spsk kardemomme 

4,5 dl hvedemel, 

Vaniljecreme

2 dl mælk

2 stk æggeblommer 

1 spsk maizena

1 spsk maizena 

1 spsk vaniljesukker

50 g sukker

Fyld

100 g friske hindbær 

Topping

Hvid glasur og tørret hindhærstykker

Fremgangsmåde

Start med at opløse gæren i den lune mælk. Pisk æg, olie, salt, sukker, smør og kardemomme i. 

Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen til den er glat. Måske der ikke skal alt hvedemel – eller måske skal lidt mere tilsættes. Min vurdering er, at dejen ikke må være for tør, men samtidig skal den ikke klistre så meget at du ikke kan arbejde med den.

 Sæt den til at hæve 1 time, et lunt sted med et klæde over.

Vaniljecreme

Imens kan du lave vaniljecremen. Den laves ved at blande alle ingredienser sammen i en lille kasserolle. Varm herefter ingredienserne langsomt op, mens du pisker – her skal cremen begynde at tykne og danne en lækker fed creme. Se hvordan den skal se ud i denne video 

Sådan laver du fastelavnsbollerne

Tag din hævede dej op af skålen og rul den aflang – skær dejen i 10 stykker. Se evt min video for guidning.

I midten lægges nu en spsk. creme og friske hindbær.

Form siderne ind over hinanden – først den ene ende, også den anden.

Saml dem på midten og tryk dem sammen se videoen på Instagram @helenasolskin  

Lad dem efterhæve i 30 minutter.

Pensl nu bollerne med et æg og bag dem i en forvarmet ovn, ved 180 grader i 12-15 minutter til de er lettere gyldne.

Glasur 

 Lad dem afkøle, før du kommer glasur på. 

 Smør det på bollerne og drys med frysetørrede hindbær eller hakket pistacienødder.

Får du bagt mine fastelavnsboller, må du meget gerne dele dem på Instagram @helenasolskin og tag mig endelig, det vil være så hyggeligt.

Måske et lille vinterferieprojekt med børnene eller børnebørnene.